在食品質量監測工作中最應當處理好的問題就是公示信息的共享問題，包括總局與地方、地方與地方以及工商行政管理機關與其他行政執法部門之間食品質量信息的共享。信息共享的問題如果處理不好，會造成重複監測導致執法成本的浪費，也會給經營者造成不必要的負擔。根據《流通領域商品質量監測辦法》第28條的規定，“地方工商行政管理機關可以根據國家工商行政管理總局公布或者通報的監測信息和監督檢查信息，對市場上的相關商品組織清查，對銷售的不合格商品依法進行處理。組織實施監測的工商行政管理機關對監測中發現的不屬於自己管轄的商品質量案件線索，應當及時通報有管轄權的工商行政管理機關或者有關執法機關處理。”各級工商行政管理部門公布的信息應當嚴格依照相關法律、法規、規章規定的範圍，不得越級、越權公布。
公布食品安全抽樣檢驗信息應當滿足以下條件：被抽樣檢驗人和生產者對抽樣檢驗結果無異議；被抽樣檢驗人和生產者在收到檢驗結果15日內未提出複檢申請；被抽樣檢驗人或生產者提出複檢，經複檢結論仍為不合格；屬於符合法律、法規、規章規定的工商行政管理部門可以公布的食品安全日常監督管理信息。
此外，食品監測信息公示還需要保證信息的真實性和準確性，如少數新聞媒體在報道食品質量信息時，為了達到吸引眼球的目的，故意加重措辭，將輕微不合格問題說成是存在巨大安全隱患，造成消費恐慌；還有的在公布不合格食品名單時隻列出食品商標和品名，而不列出被檢驗樣品的規格型號、生產日期、不合格項目等內容。這種做法不利於對消費者的正確引導，嚴格的信息公示製度必須保證公布內容的真實性和準確性，發布的內容應當準確、科學地反映食品質量的真實狀況。出現不實的公示信息，應當由原公布責任機關在原公布範圍內予以更正。附：《江蘇省流通環節食品抽樣檢驗工作規範（試行）》相關附件
附件一：
食品檢驗參考品種及項目
序號類別包含食品種類檢測項目參考標準1蔬菜幹製品各種幹菜，如筍幹、黃花菜等二氧化硫、鉛、鎘、汞、總砷、鉻GB 2760《食品添加劑衛生標準》
GB 2762《食品中汙染物限量》
GB 18406.1《農產品安全質量無公害蔬菜安全要求》2醬醃菜各種醬醃菜亞硝酸鹽、甜味劑、防腐劑、著色劑、蘇丹紅、鉛、總砷、菌落總數、大腸菌落、致病菌GB 2714《醬醃菜衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》3食用菌及其製品鮮食用菌、幹製食用菌、醃漬食用菌二氧化硫、熒光性物質、鉛、砷、汞、六六六、DDT、敵敵畏、氯氰菊酯、溴氰菊酯、水分（幹製品）GB 7096《食用菌衛生標準》
GB 11675《銀耳衛生標準》
GB 2763《食品中農藥最大殘留限量》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》4水果幹製品如桂圓、荔枝幹、葡萄幹、柿餅等二氧化硫、防腐劑、鉛、汞、鎘、水分、致病菌、黴菌GB 16325《幹果食品衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》
GB 2763《食品中農藥最大殘留限量》5蜜餞果脯各種蜜餞、果脯類食品二氧化硫（工業硫磺）、防腐劑、甜味劑、著色劑、鉛、總砷、銅、菌落總數、大腸杆菌、致病菌、黴菌GB 14884《蜜餞衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》
GB 2762《食品中汙染物限量》6堅果如生核桃、鬆子、杏仁、榛子等酸價、過氧化值、二氧化硫、黃曲黴毒素B1GB 16326《堅果食品衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》
GB 2762《食品中汙染物限量》7炒貨製品炒製或烘烤的蔬菜籽、果仁、堅果等酸價、過氧化值、黃曲黴毒素B1、二氧化硫、甜味劑、著色劑、大腸杆菌、黴菌、致病菌GB 19300《烘炒食品衛生標準》
GB 16565《油炸小食品衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》8大米各種秈/粳/糯米及糯米粉、湯圓粉等感官、馬拉硫磷、甲基毒死蜱、克百威、鉛、鎘、無機砷、汞、黃曲黴毒素B1GB 2715《糧食衛生標準》
GB 2763《食品中農藥最大殘留限量》
GB 2762《食品中汙染物限量》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》續表序號類別包含食品種類檢測項目參考標準9小麥
粉各種富強粉、標準粉、專用小麥粉等過氧化苯甲酰、溴酸鉀、甲基毒死蜱、克百威、鉛、鎘、無機砷、汞、鋁（硫酸鋁鉀）、甲醛次硫酸氫鈉、二氧化鈦GB 2715《糧食衛生標準》
GB 2763《食品中農藥最大殘留限量》
GB 2762《食品中汙染物限量》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》10速凍麵米
製品速凍餃子、餛飩、包子、饅頭、花卷等鋁、硼砂、著色劑、甜味劑、揮發性鹽基氮、酸價、過氧化值、菌落總數、大腸杆菌、致病菌、黴菌GB 19295《速凍預包裝麵米食品衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》11掛麵各種掛麵產品過氧化苯甲酰、溴酸鉀、硼砂、甲醛次硫酸氫鈉、鋁、著色劑、鉛、鎘、無機砷、總汞GB 2715《糧食衛生標準》
GB 2762《食品中汙染物限量》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》12雜糧非大米、小麥粉外的各種穀類、薯類雜糧鉛、鎘、汞、無機砷、克百威、著色劑、黃曲黴毒素B1GB 2715《糧食衛生標準》
GB 2763《食品中農藥最大殘留限量》
GB 2762《食品中汙染物限量》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》13豆類黃豆、綠豆、紅小豆等各種食用豆類甲胺磷、克百威、六六六、DDT、鉛、鎘、著色劑、黃曲黴毒素B1GB 2715《糧食衛生標準》
GB 2763《食品中農藥最大殘留限量》
GB 2762《食品中汙染物限量》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》14豆製品各種發酵性、非發酵性豆製品非發酵性豆製品：感官、鉛、總砷、菌落總數、大腸杆菌、致病菌、防腐劑、堿性嫩黃腐竹、腐皮類：二氧化硫、甲醛次硫酸氫鈉、王金黃、塊黃、硼砂
發酵性豆製品：鉛、黃曲黴毒素B1、總砷、防腐劑、大腸菌群、致病菌GB 2711《非發酵性豆製品及麵筋衛生標準》
GB 2712《發酵性豆製品及麵筋衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》15其他豆製品大豆組織蛋白、豆沙、豆蓉類；豆粉類產品無機砷、鉛、黃曲黴毒素B1、六六六、DDT、防腐劑、甜味劑、著色劑GB 2762《食品中汙染物限量》
GB 2761《食品中真菌毒素限量》
GB 2763《食品中農藥最大殘留限量》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》16食用油（含動物油脂）各種食用花生油、玉米油、大豆油、調和油、色拉油等；食用豬油、羊油和牛油等酸價、過氧化值、羰基價、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、沒食子酸丙酯（PG）、鉛、總砷、皂化值、折光率、脂肪相對不飽和度
花生、玉米胚油：加檢黃曲黴毒素B1
動物油脂檢測：酸價、過氧化值、鉛、無機砷GB 2716《食用植物油衛生標準》
GB 10146《食用植物油脂衛生標準》
GB 2763《食品中農藥最大殘留限量》
GB 2762《食品中汙染物限量》17豬肉鮮豬肉鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、磺胺類、四環素族、氯黴素、己烯雌酚、泰樂菌素、喹乙醇、鉛、鎘、無機砷、總汞GB 2707《鮮（凍）畜肉衛生標準》
GB 18406.3《農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求》
GB 2762《食品中汙染物限量》18牛羊肉及其他畜肉鮮牛肉、鮮羊肉、馬肉、驢肉、騾肉、兔肉等鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、磺胺類、四環素族、氯黴素、己烯雌酚、泰樂菌素、氫羥吡啶、鉛、鎘、無機砷、總汞GB 2707《鮮（凍）畜肉衛生標準》
GB 18406.3《農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求》
GB 2762《食品中汙染物限量》19禽類雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子、火雞等己烯雌酚、氯黴素、四環素族、克球酚、磺胺類、硝基呋喃類代謝物、鉛、鎘、無機砷、總汞GB 16869《鮮、凍禽產品》
GB 18406.3《農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求》
GB 2762《食品中汙染物限量》20熟肉
製品醬鹵肉、醃臘肉、肴肉、肉灌腸、燒烤肉、煙熏肉等亞硝酸鹽、防腐劑、著色劑、鉛、無機砷、鎘、總汞、菌落總數、大腸杆菌、致病菌、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、己烯雌酚、酸性橙GB 2726《熟肉製品衛生標準》
GB 2730《醃臘肉製品衛生標準》
GB 2762《食品中汙染物限量》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》21肉幹
肉脯肉幹、肉脯、肉糜脯等幹製肉製品亞硝酸鹽、防腐劑、著色劑、鉛、無機砷、鎘、總汞、菌落總數、大腸杆菌、致病菌、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、己烯雌酚GB 2726《熟肉製品衛生標準》
GB 2730《醃臘肉製品衛生標準》
GB 2762《食品中汙染物限量》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》22鮮蛋鮮雞蛋、鮮鴨蛋、鮮鵪鶉蛋等無機砷、鉛、鎘、總汞、六六六、DDT、蘇丹紅、己烯雌酚、硝基呋喃類代謝物GB 2748《鮮蛋衛生標準》
GB 18406.3《農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》23蛋製品皮蛋、鹹蛋、糟蛋、蛋黃粉、蛋粉、冰蛋、冰蛋白、蛋白片等蘇丹紅、無機砷、鉛、總汞、六六六、DDT、己烯雌酚、硝基呋喃類代謝物、菌落總數、大腸杆菌、致病菌GB 2749《蛋製品衛生標準》
GB 2762《食品中汙染物限量》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》24液態 奶巴氏殺菌乳、滅菌乳三聚氰胺、硫氰酸鈉、鉛、無機砷、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、己烯雌酚、菌落總數、大腸菌群、致病菌GB 19645《巴氏殺菌、滅菌乳衛生標準》25酸牛
奶各種酸牛奶三聚氰胺、亞硝酸鹽、鉛、無機砷、黃曲黴毒素M1、大腸菌群、致病菌GB 19302《酸乳衛生標準》26乳酪類幹酪、黃油、奶油、芝士、煉乳等三聚氰胺、硫氰酸鈉、亞硝酸鹽、過氧化值、鉛、總砷、錫、鎳、六六六、DDT、黃曲黴毒素M1、菌落總數、大腸菌群、致病菌黴菌GB 19646《奶油、稀奶油衛生標準》
GB 15196《人造奶油衛生標準》
GB 5420《幹酪衛生標準》
GB 13102《煉乳衛生標準》27嬰幼兒配方乳粉各種嬰幼兒階段配方奶粉三聚氰胺、硫氰酸鈉、蛋白質、亞硝酸鹽、水分、六六六、DDT、營養指標（鈣、鐵、鋅、碘）、鉛、無機砷、黃曲黴毒素M1、菌落總數、大腸菌群、致病菌GB 19644《乳粉衛生標準》
GB 10765《嬰兒配方乳粉Ⅰ》
GB 10766《嬰兒配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》28其他
乳粉中老年奶粉、孕婦奶粉、全脂奶粉等三聚氰胺、硫氰酸鈉、亞硝酸鹽、水分、六六六、DDT、鉛、無機砷、黃曲黴毒素M1、菌落總數、大腸菌群、致病菌GB 19644《乳粉衛生標準》
GB 11674《乳清粉衛生標準》29嬰幼兒及其他配方
穀粉嬰幼兒補充穀粉、斷奶期輔助或補充食品、穀基類配方粉；其他人群配方穀粉；即食或加熱食用的麥片三聚氰胺、硫氰酸鈉、蛋白質、水分、亞硝酸鹽、無機砷、鉛、六六六、DDT、黃曲黴毒素B1、菌落總數、大腸菌群、致病菌、黴菌、脲酶定性GB 10767《嬰幼兒配方乳粉及嬰幼兒補充穀粉通用技術條件》
GB 10769《嬰幼兒斷奶期輔助食品》
GB 10770《嬰幼兒斷奶期補充食品》
GB 19640《麥片類衛生標準》30嬰幼兒及其他
食品嬰幼兒階段專用各種菜、果、肉泥（糜）等六六六、DDT、防腐劑、著色劑、甜味劑、營養指標（鈣、鐵、鋅、碘）、鉛、鎘、總汞、無機砷、亞硝酸鹽、菌落總數、大腸杆菌、致病菌、脲酶定性GB 10770《嬰幼兒斷奶期補充食品》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》31水產品各種魚、蝦、蟹、貝類等水產品鉛、無機砷、鎘、甲基汞、氯黴素、硝基呋喃類代謝物、己烯雌酚、孔雀石綠、結晶紫、致病菌、一氧化碳GB 2733《鮮、凍動物性水產品衛生標準》
GB 18406.4《農產品安全質量無公害水產品安全要求》32水產加工品幹製水產品、鹽漬水產品、魚糜製品鉛、無機砷、甲基汞、鎘、鉛、山梨酸（即食水產品）、著色劑（蝦米、蝦片）、二氧化硫（烤魚片、脫皮魷魚絲）、工業甲醛、工業火堿
生食產品增檢：菌落總數、大腸菌群、致病菌
水發產品增檢：甲醛GB 10144《動物性水產幹製品衛生標準》
GB 18406.4《農產品安全質量無公害水產品安全要求》
GB 10136《醃製生食動物性水產品衛生標準》
GB 10138《鹽清魚衛生標準》
GB 10132《魚糜製品衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》33藻類製品各種海帶、紫菜產品鉛、甲基汞、無機砷 即食藻類製品增檢：菌落總數、大腸菌群、致病菌GB 19643《藻類製品衛生標準》
GB 2762《食品中汙染物限量》34瓶/桶裝水各種瓶裝和桶裝純淨水、礦泉水鉛、總砷、亞硝酸鹽、菌落總數、大腸菌群、致病菌
純淨水增檢：銅、遊離氯、氯化物
礦泉水增檢：鎘、汞、餘氯、氯化物、溴酸鹽GB 17324《瓶（桶）裝飲用純淨水衛生標準》
GB 19298《瓶（桶）裝飲用水衛生標準》35飲料包括含乳飲料、乳酸菌飲料、碳酸飲料、植物蛋白飲料、茶飲料、果蔬汁飲料、固體飲料、可可粉固體飲料等防腐劑、甜味劑、著色劑、鉛、無機砷、銅、蛋白質、茶多酚、咖啡因、水分、亞硝酸鹽、菌落總數、大腸菌群、黴菌、酵母菌、致病菌（視具體產品檢測）GB 2759.2《碳酸飲料衛生標準》
GB 19296《茶飲料衛生標準》
GB 19297《果、蔬汁飲料衛生標準》
GB 16322《植物蛋白飲料衛生標準》
GB 7101《固體飲料衛生標準》
GB 19642《可可粉固體飲料衛生標準》
GB 11673《含乳飲料衛生標準》
GB 16321《乳酸菌飲料衛生標準》
GB 16322《植物蛋白飲料衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》36冷凍飲品冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰塊等著色劑、甜味劑、蛋白質、總砷、鉛、銅、菌落總數、大腸菌群、致病菌GB 2759.1《冷凍飲品衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》37茶葉各種茶葉產品感官、水分鉛、溴氰菊酯、三氯殺蟎醇、氯氰菊酯、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、美術綠、稀土GB 2763《食品中農藥最大殘留限量》
GB 2762《食品中汙染物限量》38食鹽各種食用鹽產品碘含量、亞硝酸鹽、總砷、總汞、鉛、鎘、氟GB 2721《食用鹽衛生標準》39醬油各種釀造及配製醬油產品氨基酸態氮、防腐劑、總砷、鉛、黃曲黴毒素B1、大腸菌群、致病菌、玫瑰紅BGB 2717《醬油衛生標準》
GB 18186—2000《釀造醬油》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》40食醋各種釀造及配製食醋產品遊離礦酸、不揮發酸、防腐劑、總砷、鉛、黃曲黴毒素B1、菌落總數、大腸菌群、致病菌GB 2719《食醋衛生標準》
GB 18187—2000《釀造食醋》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》41味精各種味精產品穀氨酸鈉、鉛、總砷、鋅、硫化鈉GB 2720《味精衛生標準》42雞精調味料各種雞精產品及其調味料穀氨酸鈉、陳味核苷酸二鈉、總氮、鉛、總砷、著色劑（日落黃、檸檬黃）GB 2720《味精衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》43食用
糖綿白糖、白砂糖、紅糖、冰糖、方糖等二氧化硫、鉛、總砷、蟎、細菌總數。大腸菌群、致病菌GB 13104《食糖衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》44醬類除辣椒醬外的各種黃醬、麵醬及其幹醬，以及非灌裝芝麻醬、沙拉醬、海鮮醬、蛋黃醬、果醬等氨基酸態氮、甜味劑、防腐劑、玫瑰紅B、酸價、過氧化值、鉛、總砷、總汞、鎘、甲基汞、黃曲黴毒素B1、展青黴素、菌落總數、大腸菌群、致病菌（視具體情況檢測）GB 2718《醬衛生標準》
GB 10133《水產調味品衛生標準》
GB 2749《蛋製品衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》45辣椒製品幹辣椒、辣椒麵、辣椒粉、辣椒醬等蘇丹紅、防腐劑、著色劑
辣椒醬增檢：大腸菌群、致病菌GB 2762《食品中汙染物限量》
GB 2718《醬衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》46其他調味品料酒、蠔油、蝦油、花椒、八角、桂皮、咖喱、胡椒粉等總酸、防腐劑、甜味劑、著色劑、菌落總數、大腸菌群、鉛、砷、二氧化硫、玫瑰紅B（視具體情況檢測）GB 2763《食品中農藥最大殘留限量》
GB 2762《食品中汙染物限量》
GB 10133《水產調味品衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》47白酒各種類型白酒雜醇油、錳甲醇、酒精度、鉛、無機砷GB 2757《蒸餾酒劑配製酒衛生標準》48啤酒各種啤酒甲醛、原麥汁含量、雙乙酰、總酸、鉛、無機砷、菌落總數、大腸菌群、致病菌GB 2758《發酵酒衛生標準》
GB 4927《啤酒》
GB 7103—1986《汽酒衛生標準》
GB 2762《食品中汙染物限量》49黃酒各種黃酒、加飯酒（料酒）氧化鈣、α苯乙醇、鉛、無機砷、防腐劑、甜味劑、菌落總數、大腸菌群、致病菌GB 2758《發酵酒衛生標準》
GB 2757《蒸餾酒劑配製酒衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》
GB 2762《食品中汙染物限量》50葡萄酒及果露
酒各種葡萄酒、果酒（如枸杞果酒、五味子酒等）；各種花果型、動植物芳香型、滋補營養酒等露酒葡萄酒：二氧化硫、總糖、揮發酸、著色劑、防腐劑、甜味劑、鉛、無機砷、鐵、展青黴素
果露酒：酸度、甲醇、雜醇油、錳
酒精度低於20%的露酒：加檢菌落總數、大腸菌群GB 2758《發酵酒衛生標準》
GB 2757《蒸餾酒劑配製酒衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》
GB 2762《食品中汙染物限量》51方便麵 方便麵、方便米粉等著色劑（檸檬黃、日落黃）、防腐劑（檢調味包）、水分、過氧化值、菌落總數、大腸菌群、致病菌GB 17400《方便麵衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》52罐頭
食品各種蔬菜、水果、肉類、食用菌類罐頭商業無菌、亞硝酸鹽、著色劑、甜味劑、維胺、甲基汞、總汞、無機砷、錫、總砷、鉛、鋁、防腐劑、二氧化硫、六六六、DDT（視具體情況檢測）GB 13100《肉類罐頭衛生標準》
GB 14939《魚類罐頭衛生標準》
GB 11671《果、蔬罐頭衛生標準》
GB 7098《食用菌罐頭衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》53餅幹各種餅幹過氧化值、總砷、鉛、水分、甜味劑、著色劑、菌落總數、大腸菌群、黴菌、致病菌GB 7100《餅幹衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》54糕點及麵包各種糕點、麵包、月餅等過氧化值、著色劑、防腐劑、甜味劑、乳化劑（蔗糖脂肪酸酯、乙酰化單甘脂肪酸酯）、磷酸鹽類、增稠劑（黃原膠、黃屬葵膠）、鉛、總砷、鋁、菌落總數、大腸菌群、致病菌GB 7099《糕點、麵包衛生標準》
GB 2762《食品中汙染物限量》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》55膨化食品各種薯片、膨化食品過氧化值、甜味劑、著色劑、防腐劑、總砷、鉛、鋁、黃曲黴毒素B1、菌落總數、大腸菌群、致病菌GB 17401《膨化食品衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》56果凍製品各種果凍規格、著色劑、防腐劑、總砷、鉛、菌落總數、大腸菌群、致病菌、己二酸GB 19299《果凍衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》57糖果巧克力各種糖果、巧克力鉛、總砷、銅、著色劑、甜味劑、二氧化硫、細度、菌落總數、大腸菌群、致病菌（視具體情況檢測）GB 96780.1《糖果衛生標準》
GB 96780.2《巧克力衛生標準》
GB 15203《澱粉糖衛生標準》
GB 17399《膠基糖果衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》58可可及其製品可可液塊、可可粉、可可脂等總砷、鉛、菌落總數、大腸菌群（可可製品）GB 2762《食品中汙染物限量》59烘烤
咖啡各種咖啡製品咖啡因、鉛、砷、六六六、DDTGB 2762《食品中汙染物限量》GB 2763《食品中農藥最大殘留限量》60澱粉及其製品澱粉、藕粉、粉絲、粉皮等二氧化硫、甲醛次硫酸氫鉀（粉絲）、總砷、鉛、菌落總數、大腸菌群GB 271《澱粉製品衛生標準》
GB 2760《食品添加劑衛生標準》61蜂產品蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠等四環素族、氯黴素、C4植物糖、葡萄糖和果糖、蔗糖、鉛、菌落總數、大腸菌群、黴菌
蜂王漿增檢：10羥基2癸烯酸、蛋白質、總糖、澱粉
蜂花粉增檢：水分、鉛、菌落總數、大腸菌群、黴菌GB 14963《蜂蜜衛生標準》
GB 18796《蜂蜜》
GB 9697《蜂王漿》62其他食品不能歸入以上類別的食品，如無糖食品等依據食品相關標準確定檢測項目GB 7718《預包裝食品標簽通則》
GB 13432《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》注：1. 表中的磺胺類包括：磺胺二甲基嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺甲惡唑、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺喹惡啉。四環素族包括：四環素、土黴素、金黴素。硝基呋喃類包括：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林。著色劑包括：檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍等人工合成色素，檢測時應根據產品的顏色確定。甜味劑包括：糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜。防腐劑包括：苯甲酸、山梨酸。糕點、麵包類還包括丙酸鈣、丙酸鈉。
2 各種食品類別對應的檢測項目，應視產品的不同具體確定。附件二：
食品質量檢驗細則式樣
嬰幼兒配方乳粉
××××××起草
食品質量檢驗細則
嬰幼兒配方乳粉
1範圍
本細則規定了嬰幼兒配方乳粉的檢驗和判定依據、檢驗項目、檢驗依據、抽樣規則、判定原則。
本規則適用於嬰幼兒配方乳粉商品質量的抽查型檢驗。
2檢驗和判定依據
GB 10765嬰兒配方乳粉Ⅰ
GB 10766嬰兒配方乳粉Ⅱ、Ⅲ
GB 10767嬰幼兒配方乳粉及嬰幼兒補充穀粉通用技術條件
GB 13432預包裝特殊膳食用食品標簽通則
標簽明示值
3檢驗項目、檢驗依據
3 1檢驗項目、檢驗依據見檢驗項目、檢驗依據
序號檢驗項目檢驗依據1蛋白質GB 10765、GB 10766、GB 10767、標簽明示值2脂肪GB 10765、GB 10766、GB 10767、標簽明示值3水分GB 10765、GB 10766、GB 10767、標簽明示值4維生素CGB 10765、GB 10766、GB 10767、標簽明示值5磷GB 10765、GB 10766、GB 10767、標簽明示值續表
序號檢驗項目檢驗依據6硝酸鹽GB 10765、GB 10766、GB 107677亞硝酸鹽GB 10765、GB 10766、GB 107678菌落總數GB 10765、GB 10766、GB 107679大腸菌群GB 10765、GB 10766、GB 1076710酵母和黴菌GB 10765、GB 10766、GB 1076711標簽GB 134324抽樣規則
4 1抽樣方法
抽樣人員在事先不通知經銷單位的情況下，按規定隨機抽取樣本。樣本一經抽取，立即封樣，不允許調換。
4 2抽樣地點
抽查人員應在經銷場所、庫房等處抽取食品。
4 3樣本大小
在流通環節抽樣時，樣本基數不受限製，同一品種、同一規格、同一批號產品抽取3個包裝單位，總量不少於1kg作為檢驗用樣本，備份樣6個包裝單位分兩份封存並保存在檢驗機構。
5判定原則
5 1檢驗項目全部合格時，判定：“樣本經檢驗，所檢項目符合××××××—××××《××××××》標準或標簽明示值規定的要求，通過本次監督檢驗。”
5 2檢驗項目有不合格項時，判定：“樣本經檢驗，×××項目不符合××××××—××××《××××××》標準或標簽明示值規定的要求，判該批商品不合格。”
附件三：
食品抽樣檢驗工作單
工商行政管理局年第次食品抽樣檢驗編號：
被抽樣
檢驗人名稱法人代表
或負責人地址聯係電話營業執照有□無□經濟類型郵編標稱食品
生產者名稱聯係電話地址郵編食品名稱規格型號商標生產日期
或批號執行標準進貨量進貨價銷售量銷售價存貨量抽樣數量備份樣品
數量備份樣品
封存地抽樣說明被抽樣檢
驗人簽字
（蓋章）
年月日工商行政管理局
執法人員簽名：
年月日檢驗抽樣
人員簽名
年月日
年月日備注：《食品抽樣檢驗通知書》（）工商消監（）第號備注：食品抽樣檢驗工作單一式五聯，一至四聯分別由組織實施的工商行政管理部門、被抽樣檢驗人、食品檢驗機構、實施檢驗的工商行政管理部門留存，第五聯寄送標稱食品生產者。附件四：
食品檢驗抽樣參考數量
序號產品名稱抽樣數量留樣數量總量（不小於）1乳製品液態奶421200mL乳粉211200g酸牛乳421200mL幹酪42600g2熟製醬鹵肉製品（散稱）20500g3糕點及麵包421000g4嬰幼兒輔助食品322000g5葡萄酒322000mL6黃酒322000mL7炒貨421000g8蜜餞421000g9方便麵1051000g10醃臘肉221000g11醬醃菜421000g12幹果及幹菜321000g13肉類罐頭421500g14魚類罐頭421500g15果、蔬類罐頭421500g16食用菌類罐頭421500g17餅幹421000g18糖果221000g19巧克力421000g20白酒322000mL21蜂蜜221000g續表
序號產品名稱抽樣數量留樣數量總量（不小於）22粉絲221000g23藻類製品42600g24月餅421000g25小麥粉212000g26澱粉222000g27膨化食品及油炸小食品631000g28食用植物油212000mL備注：抽樣數量指獨立包裝的數量，總量包括抽樣和留樣數量。附件五：
食品抽樣檢驗工作參考格式文書
（一）
食品抽樣檢驗通知書
（）工商消監（）第號：
茲由工商行政管理局等人與工商部門委托的法定檢驗機構等人前往你處，依法對你單位銷售的等食品執行抽樣檢驗任務。請接洽配合工商行政管理局（章）
年月日
簽收人：工商執法人員：
簽收日期：年月日
第一聯：工商局存檔
食品抽樣檢驗通知書
（）工商消監（）第號：
茲由工商行政管理局等人與工商部門委托的法定檢驗機構等人前往你處，依法對你單位銷售的等食品執行抽樣檢驗任務。請接洽配合工商行政管理局（章）
年月日
簽收人：工商執法人員：
簽收日期：年月日
第二聯：被抽樣檢驗人留存，並注意背頁的《食品抽樣檢驗須知》。
食品抽樣檢驗須知
1 為了維護良好的市場秩序，保護廣大消費者和經營者的合法權益，依據《產品質量法》、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《流通環節食品安全監督管理辦法》、《國家工商總局流通環節商品抽樣檢驗辦法》等法律、法規、規章，縣級以上工商行政管理部門依法履行轄區流通環節食品質量監管職能。
2 抽樣檢驗包括定向檢驗和不定向檢驗。定向檢驗是指按計劃對選定的食品定期進行檢驗。不定向檢驗是指根據流通環節食品質量狀況和消費者申訴舉報情況，適時確定具體食品進行檢驗。檢驗工作由工商行政管理部門持《行政執法證》、抽樣人員持《檢驗員證》，憑《食品抽樣檢驗通知書》直接到食品經營主體按照檢驗抽樣標準抽取樣品，並填寫《食品抽樣檢驗工作單》所列內容。因瑕疵標有處理品字樣的食品不屬抽樣範圍。
3 工商行政管理部門依法實施抽樣檢驗，任何單位不得拒絕或拖延。被抽樣檢驗人應如實提供被檢驗食品的相關票證賬簿、貨源、數量、存貨地點、存貨量、銷售量等信息。備份樣品由檢驗機構封存和保管。對拒絕、拖延食品檢驗的，依據《食品安全法》等法律、法規相關規定處理。
4 縣級及其以上地方工商行政管理部門實施食品抽樣檢驗，應當購買樣品，食品抽樣檢驗不向被抽樣檢驗人收取檢驗費用和其他任何費用。檢驗合格的樣品如期退回組織實施的工商行政管理機關；檢驗不合格的樣品由組織實施檢驗的工商行政管理部門依法處理。
5 被抽樣檢驗人或標稱食品生產者對檢驗結果有異議的，應當自收到檢驗結果之日起十五日內，向抽樣所在地的工商部門提出書麵複檢申請。抽樣所在地工商部門應將複檢申請書的複印件報送組織實施檢驗的工商管理部門統一安排複檢工作。逾期未提出申請的，視為承認檢驗結果。對隱匿、轉移、損毀、遺失、拆封、調換備份樣品的，視為放棄複檢。
6 複檢應當對備份樣品進行檢驗，複檢機構與初檢機構不得為同一機構。複檢結論表明樣品合格，複檢費用由初檢機構承擔；複檢結論表明樣品不合格，複檢費用由被抽樣檢驗人或標稱食品生產者承擔。
7 銷售不合格食品的被抽樣檢驗人由工商行政管理部門依法進行處理。
8 被抽樣檢驗人若對食品抽樣檢驗工作及人員有意見或建議，請用書麵形式向組織實施的工商行政管理部門反映（地址：××市×××路××號，郵政編碼：××××××，聯係電話：××××××，傳真：××××××）。
×××工商行政管理局
（二）
食品抽樣檢驗複檢通知書
（）工商消複（）第號
經審查，本局同意提出的對本次被檢驗牌食品（規格型號：；生產日期或批號：）檢驗項目的複檢申請。按規定，複檢機構與初檢機構不得為同一機構。複檢費用按國家相關規定執行。請提出複檢的被抽樣檢驗人，於年月日前，與檢測所（院）聯係，聯係人,電話：，逾期視作放棄複檢。檢驗機構請將複檢結果直接報組織實施檢驗的工商局。
年月日
（備注：食品抽樣檢驗複檢通知書一式四聯，第一聯由組織實施檢驗的工商局留存，第二至四聯分別寄送提出複檢申請的被抽樣檢驗人、複檢機構和食品抽樣所在地工商局。）