吃粥在我國已有十分悠久的曆史。古人認為粥是“世間第一補之物”。將藥物和穀米同煮，稱為“藥粥”，具有協同作用，且簡便易行，但要根據中醫學的“寒者熱之，熱者寒之，實者瀉之，虛者補之”，春秋有別，冬夏不同的原則，因人因時辨證選用，如春吃菜粥，夏喝綠豆粥，秋用藕粥，冬食臘八粥。性涼的清補粥有：綠豆粥、百合麵粥；性平的平補粥有：玉米粥、赤豆粥等；性溫的溫補粥有：何首烏粥、胡桃肉粥、紅棗粥等。不同體質的人應選用不同性能的食物粥。脾胃虛寒的人，宜多食溫補的粥，不宜多食性涼清火的粥。陰虛內熱的人，可多食清補的粥，則不宜多食性溫生火的粥。
1.春季保健粥 中醫學認為，春季主氣是風，氣候寒暖變化無常，老年人很難適應，如常食下列藥粥，對防治傷風有效。
（1）取生薑3～5克，連須蔥白5～7寸，糯米50～100克，米醋10～15毫升。將糯米淘淨後與生薑一起入鍋內煮兩開，再放入蔥白，等粥成時，加入米醋稍煮即可。如屬風熱感冒，高熱煩躁，怕熱不怕冷者不必食用。
（2）取百合20克，粳米100克，冰糖少許。先煮百合，去渣取汁。然後加入粳米，煮熟後加入冰糖即可食用。
2.夏季保健粥 中醫學認為，夏季主氣是暑，暑為陽邪，有上升發散，易耗氣傷陰的特點，老年人在盛夏到來之際宜補氣養陰，祛暑清熱，芳香化濕。因此宜常食。
（1）補虛正氣粥：取黃芪30～60克，人參3～5克（或黨參15～30克），白糖少許，粳米100克。將黃芪、人參切成薄片，用冷水浸泡30分鍾，入砂鍋煮沸後改用小火煎成濃汁，再加入冷水如上法煎取二汁去渣，將兩次煎液合並，分兩份早晚同粳米加水適量煮粥，成後加白糖稍煮，早晚空腹食用。
（2）夏季喝綠豆藕粥：先煮綠豆，待綠豆要煮開花時，將粳米100克洗淨放入，煮至半熟後將切成薄片的藕放入，文火稍煮至熟，冷卻後即可食用。綠豆、藕均有清暑熱、增津液的功效。
（3）炎夏吃碗西瓜粥：將去子西瓜瓤500克切成塊留用，將粳米100克洗淨，加水煮粥，待粥熟後再加入西瓜瓤略滾幾沸即可食用。常食西瓜粥，有開胃、助消化、促代謝、祛暑熱、解熱毒、潤肌膚之妙用。另外，西瓜有明顯的利尿作用，多吃對高血壓、慢性腎炎病人都有一定的好處。
3.夏天早晚喝粥生津止渴 夏天早晚餐時喝點粥，既能生津止渴、清涼解暑，又有補養身體的功效。眾所周知，夏日綠豆粥祛暑清熱、紅豆粥利濕健脾，其實粥的種類五花八門，如果食用者有慢性病史，還能通過其他材料製成的粥來改善體質。
（1）蠶豆粥對於慢性水腫、腎炎的患者特別有好處。
（2）荷葉粥能解暑熱，清胃潤腸，對於體質虛弱不耐暑熱引起的頭脹、胸悶、口渴等有療效。
（3）蓮子粥能健脾通氣，對腹瀉、失眠患者有利。
（4）百合粥能潤肺止渴、養心安神，適合患有肺部疾病的老年人食用。
（5）冬瓜粥利水消腫，有降血壓的作用。
（6）銀耳粥滋陰養肺，可治療高血壓、慢性支氣管炎。
（7）黃芪粥則緩解脾虛導致的水腫。
4.秋季保健粥 中醫學認為，秋季主氣是燥，久晴不雨，氣候幹燥，鼻、咽、口唇常常幹燥或焦裂，幹咳無痰，舌紅少津，腸燥便秘。老年人宜選食養陰潤燥之藥粥。
（1）取花生仁（不去紅衣）45克，粳米100克，冰糖適量淮山藥30克或百合15克。將花生仁洗淨後搗碎，加入粳米、山藥或百合同煮為粥，待粥成後調入冰糖稍煮即可食用。此粥健脾開胃，潤肺止咳。但腹瀉者不宜多食。
（2）秋分養生宜喝粥：農曆秋分，剛好是秋季90天的中分點，北半球開始晝短夜長。從此節氣開始，寒涼漸重，所以多出現涼燥，表現於咽喉發癢，口幹唇燥。年老體弱的人為防涼燥，早上起來可以喝粥，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥，也可烹製杏仁豬肺湯、蓮子百合燉豬肉等保健藥膳服食。
（3）立秋後多喝銀耳粥：立秋後，中老年人多喝一些銀耳粥對身體很有好處。銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰，適合身體虛弱的中老年人及高血壓、高血脂及慢性支氣管炎患者食用。
取幹銀耳10克，大米50克。將銀耳用水洗淨，撕碎與大米同煮成粥食用。
（4）秋季喝玉米紅薯粥：玉米麵富含不飽和脂肪酸等營養物質，紅薯有祛病延年功效。將玉米麵100克，先用涼水調成糊，待水燒開後，與洗淨並切成小塊的紅薯一並放入，輕輕攪動以防止玉米麵粘在鍋底。熬粥時要用文火，中間可點幾次冷水，玉米麵紅薯粥以不稀不稠為好。