中午十二點多，鄉政府一幹人在趙副鄉長的帶領下，比溫支書預計的時間提前到了。一陣迎客炮響過後，溫老爺子的壽宴開始了。由於席桌多，院子裏擺了三桌，其餘的都擺在了寬寬的庫壩上。雖然庫壩上沒有遮擋，陽光直接曬到了人們身上，但由於山裏的溫度比平壩低，加上水麵的濕氣夾著馨香的植物氣息不斷襲來，令人感到特別的清爽，所以也就抵消了陽光的暑氣。剛把杯筷擺好，人們就“呼”地圍了上去，把位置占住了。先前打牌的人更幹脆，連身子也沒動，穩穩地坐在原來的座位上——鄉下坐席，大家都喜歡坐第一輪，因為第一輪的桌椅板凳及杯子碗筷，都會比下一兩輪幹淨一些。溫支書想給鄉政府來的客人勻一桌，趙副鄉長知道這樣會得罪其他客人，就對溫支書擺了擺手說：“算了，我們才來，正好休息一會，就下一輪吧！”溫支書聽了，隻好作罷。
接著，大師傅開始上菜。先上的是涼菜。涼菜是大師傅昨天晚上才現鹵的。一盤豬耳朵，一盤黃牛肉，一盤黃豆幹，一盤牛肚條，一盤鵝菌肝，外加一盤鳳爪，六隻盤子呈蓮花瓣狀拚在每張桌子上。大師傅的手藝果然不錯，擺在桌子上的六盤涼菜，無論色、香、味，一點不比城裏鹵菜館鹵出的差，加之刀功更絕。單從刀法上看，就有直切、推切、拉切、鍘切、斜刀批等，因而，除開鳳爪以外，擺在盤子裏的每樣菜，都不薄不厚，片片均勻，增一毫毛則厚，減一毫毛則薄。陽光下，豬耳朵晶瑩透亮，黃牛肉紅中帶紫，黃豆幹白中發黃，牛肚條黃中帶白，鵝菌肝亦紫亦黃，菜一上桌，就贏得了眾人一片叫好聲。涼菜上完，接著就上蒸菜。蒸菜是仿傳統的九大碗蒸的，不過除開一道酥肉還是過去九大碗中的內容以外，其餘的菜都不是過去的“肥大塊”了。首先上的自然是一海碗酥肉，是用豬脊肉拌豆粉經清油炸熟，再加上適當的水在屜籠裏燜蒸而成，出籠時再在上麵淋上香油，撒上蔥花兒、薑末兒、胡椒麵、辣椒麵、蒜泥水等佐料。菜一上桌，香氣襲人。這是一道“頭子菜”，不但要先上桌，中途吃完了，也不能提前收碗，必須要等到下席時，和其他碗筷一道撤下去。緊接著上的，是一隻清蒸蹄膀，足有兩三斤重，湯麵上也浮著蔥花，輕輕剝開外麵一層豬皮，裏麵全是一坨一坨的“耗兒肉”。第三道菜上的是一隻全雞，頭從一隻翅膀下伸了過來，嘴唇微張，似是打鳴的樣子，雞的肚子裏塞著沙參和貝母。第四道菜是一隻臥在湯盆裏的鴨，湯裏漂著細細的海帶絲，那鴨仿佛正在遊動一樣。第五道是一隻王八臥在八個鴿子蛋上，第六道是一盤紅糖糯米，第七道是一盤芋兒打底子的芙蓉蛋，第八道菜是一盤瘦多肥少、用榨菜打底子的扣豬肉，第九道菜就是大師傅在裏麵廚房裏炸出的、浸了糖醋汁的糖醋鯉魚。蒸菜上完，馬上跟著就是炒菜。炒菜除了一盤青椒肉絲外，主要是以素菜為主，如熗白菜、清炒苦瓜、空心菜、幹煸四季豆等。最後上的一缽清湯，清澈見底，湯白如玉，又令大家拍案叫奇。溫支書在眾人的吃喝和讚歎聲中，一桌桌舉杯敬酒，說：“大家多吃點，啊！坐席莫客氣，客氣餓自己，啊！”臉上帶著一股自豪之情。
——選自長篇小說《拯救》四川文藝出版社2011年1月第1版
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