14.蓮子烏杞燉雞蛋
原料：雞蛋2個，蓮子50克，首烏12克，杞子8克，黃糖30克。
製法：1.雞蛋用慢火煮熟，剝去蛋殼。
2.蓮子、首烏、杞子用溫水浸泡後淘洗幹淨，蓮子去蕊，首烏切成厚片。
3.將以上用料連同1碗半沸水倒進燉盅，蓋上蓋，隔水燉之。
4.待鍋內水開後，先用中火燉1小時，然後再用小火燉2小時即可。
5.灼好取出，溫後便可服用。
功效：滋補肝腎，滋潤容顏。消化不良者忌用；高血壓、冠心病患者少用。
營養分析：蓮子含天門冬素、多種元素和多種糖類，能養腎固精，健脾去損；首烏含蒽醌衍生物、卵磷脂及腎上腺皮質類物質，能補肝腎，益精血，烏須發。