15.紅棗五味燉兔肉
原料：紅棗10枚，黑豆150克，五味子10克，兔肉200克，馬蹄100克，薑5克，蔥5克，蒜5克，鹽10克，上湯500毫升。
製法：1.把紅棗洗淨，去核；黑豆洗淨，去雜質，發透；五味子洗淨，去雜質；兔肉洗淨，切4厘米見方的塊；馬蹄去皮，一切兩半；薑切片，蔥切段。
2.把兔肉、紅棗、黑豆、五栗子
營養成分：栗子中含碳水化合物達40％之多（是土豆的24倍）、蛋白質10.7％、脂肪27％。鮮栗子的維生素B1、維生素B2含量非常高，維生素C的含量比西紅柿還多。栗子還含有膳食纖維、單寧酸、胡蘿卜素以及磷、鈣、鉀、鐵等各種礦物質。
藥用功效：栗子含有的豐富不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能適用於高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，可抗衰老、延年益壽。栗子含核黃素（維生素B2），常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有療效。味子、馬蹄、薑、蔥、蒜、鹽，同放燉鍋內，注入上湯或清水500毫升。
3.把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，用文火煲50分鍾至黑豆熟透即成。
用法：每日1次，每次吃兔肉50克，隨意喝湯吃豆。
功效：補益肝腎，生津養血。用於肝硬化患者，及氣血虧損，失眠，心悸，體虛無力者。
營養分析：紅棗含多種糖類，提供肝髒各種營養和能量，含有大量的維生素A、B2和C等，能保護肝細胞膜抗氧化。