19.蟲草燉鴨
原料：家鴨1隻，冬蟲夏草10克。
製法：1.家鴨1隻約重1500克，宰殺後去淨毛，剁去腳，剖除內髒，清洗幹淨。
2.將鴨放入沙鍋內，上麵放冬蟲夏草、薑片，先以武火燒沸，後用文火慢燉1小時，待鴨煮爛後，加入鹽、味精調味即成。
功效：適用於慢性肝炎免疫功能低下，肝功能長期不能恢複者。
營養分析：蟲草具有很高的藥用價值和營養價值，含有多種生物活性物質和人體必需的氨基酸、微量金屬元素，以及豐富的維生素。因而，能夠起到“五抗一提高”的功效。蟲草是一種藥食兼備的珍奇真菌，入藥可防病治病，食用可火龍果營養成分：火龍果營養豐富，其果肉中含有脂肪、蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、果糖、葡萄糖等營養成分，還含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素。
藥用功效：火龍果外觀獨特，味道堪稱一絕，因含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性纖維，對人體有絕佳的食療功效。火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質性的物質，可緩解重金屬中毒，還能對胃壁起保護作用。強身健體。