20.烏不企丹參燉海參
原料：烏不企15克，丹參9克，馬鞭草30克，甘草6克，海參100克，紹酒5克，薑5克，蔥5克，鹽5克。
製法：1.把前四味中藥洗淨，放入燉杯內，加水150毫升，煎煮25分鍾，去藥渣，留藥液待用。
2.海參發透，順切薄片，放入碗中，加入鹽、紹酒，醃漬20分鍾，薑拍鬆，蔥切段待用。
3.把海參同藥液放入燉杯內，注入雞湯300毫升，加入薑、蔥、鹽，置武火燒沸，再用文火燉煮1小時即成。每日1次，每次吃海參50克。
功效：滋補肝腎，利水除濕。用於肝硬化腹水患者服用。
營養分析：海參、烏不企等是高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養食品，其礦物質含量也很高。對肝硬化腹水有療效。