26.二草艾葉燉仔雞
原料：車前草15克，水燈草9克，艾葉15克，仔雞（黃色）1隻，紹酒10克，薑5克，蔥5克，鹽5克，大蒜20克。
製法：1.把前3味中藥洗淨，裝入紗布袋內，紮緊口；仔雞宰殺後，去毛、內髒及爪；薑切片，蔥切段；大蒜去皮切片。
2.把雞放入燉鍋內，把藥包放入雞腹內，加水1500毫升，放入大蒜、金橘營養成分：金橘含水、蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、灰分、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B、尼克酸、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、磷，並含有有機酸、多種氨基酸等。果皮亦含有豐富的鬆柏甙、丁香甙等。
藥用功效：金橘對防止虹管破裂、減緩血管硬化有良好功效，並對血壓能產生雙向調節作用，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。蔥、薑。
3.將鍋置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉煮1小時即成。
製法：每日1次，每次吃雞肉50克。
功效：健肝脾，消腹水，補氣血。作肝硬化腹水消退後保健用。
營養分析：車前草、水燈草皆有清熱解毒之功效，仔雞富含蛋白質。適於肝病者食用。這道菜營養價值高、口感好且能強身，常食有益健康。