27.陳皮木香雞
原料：陳皮6克，木香6克，仔雞肉100克，蘑菇30克，薑5克，蔥5克，鹽5克，素油30克。
製法：1.把木香、陳皮烘幹，打成細粉；仔雞肉洗淨，切成3厘米見方的塊；蘑菇發透；去蒂根一切兩半；薑切片，蔥切段。
2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入薑、蔥爆香，隨即下入雞肉、蘑菇、鹽、藥粉，再加清水50毫升，用文火煲15分鍾即成。每日1次，每次吃雞肉50克。
功效：健脾胃。慢性肝炎脾胃虛弱者食用。
營養分析：仔雞富含蛋白質。陳皮木香清熱解毒，適於肝病者食用。
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