28.杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉1隻，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
製法：將鵪鶉宰殺，去毛及內髒，冼淨，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調味即成。
功效：滋養肝腎，補精益智。棄藥，吃肉喝湯，每日1次。
營養分析：鵪鶉含有豐富蛋白質、無機鹽、維生素等，枸杞子能補腎益精、養肝明目、醬油營養成分：醬油中的氨基酸是人體的主要營養物質，尤其是醬油中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達17種，還含有各種B族維生素和安全無毒的棕紅色素。醬油特有的芳香來源於香蘭素，它具有使鹽味變得柔和而圓潤的效果。
藥用功效：醬油能增加食物的香味，令色澤更加好看。含有異黃醇，可降低膽固醇，降低心血管疾病的發病率。新加坡食物研究所發現，醬油能產生一種天然的抗氧化成分，有助於減少自由基對人體的損害。抗疲勞、增強體力和智力。