肝髒科學養生滋補食譜

37.豬肝拌菠菜（1 / 1）

37.豬肝拌菠菜

原料：鹵豬肝200克，菠菜150克，香菜、水發海米各10克，醬油、醋、味精、香油各適量。

製法：1.將菠菜擇洗幹淨，切成3.3厘米段。豬肝切成薄片。

2.將香菜洗幹淨，切成段。菠菜放開水內燙一下，撈出投涼，控淨水。將菠菜放盤內，豬肝放在菠菜上，再放上香菜、海米，澆上醬油、醋、香油調勻即可。

功效：適應於肝炎患者，術後恢複期。

營養分析：菠菜含有胡蘿卜素、葉酸、葉黃素、鈣、鐵、維生素B1、B2、C等，其中以胡蘿卜素、葉酸、維生素、B1、B2、鈣的含量較高。