57.黃金蜆燉豆腐
原料：豆腐300克，蜆50克，薑片3~5片，水1000毫升，鹽適量。
製法：將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片，加水蓋滿食材後，放到電鍋內，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關跳起後即可加上調味料食用。1周2~3次當湯佐膳或點心食用。
功效：補脾養肝，補中益氣，祛濕去邪。
營養分析：蜆中主要成份為肝糖及蛋白質，有助於肝細胞的修複，而且，蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12，利於身體各項機能的維護。蜆還含豐富的膽堿，是不可或缺的營養。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養肝和中之功。