79.杞菊草魚
原料：草魚1尾（約750克），鮮菊花辨30克，寧夏枸杞15克，冬筍10克，火腿40克，生薑、蔥白各15克，料酒30毫升，豬網油1張，胡椒粉、鹽、味精各適量。
製法：生薑切成薄片，蔥洗淨切長段，草魚去鱗、鰓、內髒洗淨，魚體兩邊各劃5刀，再用薑片、蔥段、料酒、精鹽、醃漬30分鍾；將網油鋪在案板上，魚擺在網油一端，火腿片、冬筍片、枸杞子、菊花辦用1半，擺在魚兩邊，然後用網油將魚體包好，放入蒸盤上籠蒸30分鍾，揭去網油裝魚入盤，撒上菊花即成。
功效：補肝腎，明目。
營養分析：此菜可進造血功能，增強免疫力，抗衰老，抗突變，抗腫瘤，保肝，降血糖，減肥等。