80.參杞燒海參
原料：水發海參300克，黨參10克，枸杞子10克，玉蘭片50克。
製法：黨參洗淨切片，用水煮法提取黨參濃縮液10毫升，其餘蒸熟；海參順直切塊用沸水燙好；玉蘭片切薄片。鍋內放素油35克，燒熱，放入蔥煸香，放入海參，加醬油20克，料酒15克，白糖、味精等略炒，加入清湯75克，煮沸，至湯汁適宜時，加入黨參濃縮液及玉蘭片和枸杞子，用澱粉勾汁，淋上花椒油即成。
功效：補肝脾，精血。
營養分析：此菜對體倦乏力，頭暈眼花，腰膝酸軟，陽痿遺精，小便頻數，慢性肝炎，糖尿病，貧血，肺結核，神經衰弱者，都是較好的保健菜肴。也作癌症病人的輔助食療。