原料：鮮蘆筍150克，鮮鮑魚250克。
製法：先將鮮蘆筍擇洗幹淨，切成3厘米長的段，備用。再將鮑魚洗淨，去除雜質，用刀剞上十字花刀，入沸水鍋氽透，撈出，切割成鮑魚卷，待用。燒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入蔥花、薑末煸炒熗鍋，出香後即烹入料酒，兌入鮮湯，待湯煮沸時，下入鮑魚卷，改用小火煨煮15分鍾，待鮑魚肉熟爛如酥，香蕉營養成分：香蕉主要含有蛋白質、糖、碳水化合物、色胺酸、脂肪、維生素（維生素A、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素F）、胡蘿卜素、膳食纖維、生物堿及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。更難得的是，香蕉幾乎不含膽固醇。
藥用功效：香蕉含有一種能幫助人體製造“開心激素”的氨基酸，食用後可減輕心理壓力，睡前食用還有鎮靜作用。經常食用香蕉能預防中風和高血壓，治療手足皮膚皸裂，幫助消化，健腦。如果皮膚因真菌、細菌感染而發炎，可將香蕉皮敷在上麵，因為其中有殺菌成分。放入鮮蘆筍段，加精鹽、味精、五香粉，再煮至沸，以濕澱粉勾芡，淋入麻油即成。本食療方所用蘆筍、鮑魚，也可用罐裝品代替。佐餐當菜，隨意服食，吃鮑魚肉，飲湯汁，嚼食蘆筍。
功效：滋陰清熱，強體防癌。適用於陰虛內熱型原發性肝癌癌前病變。
營養分析：蘆筍為百合科多年生草本植物石刁柏的嫩莖，不僅是營養豐富的食品，而且是醫療價值頗高的良藥，特別是其有特殊的防癌抗癌作用。藥理研究資料表明：蘆筍所含的蘆筍甙結晶富含組織蛋白，能有效地控製癌細胞的生長，並含有一種“使細胞生長正常化的物質”。營養學研究還發現，蘆筍含有微量元素硒，而硒的不斷補足可抑製肝癌的發生、發展。中醫認為，鮑魚肉性味甘、鹹，平，功能滋陰清熱，可療癰疽，治黃疸。在中醫臨床，鮑魚肉常被用作久病體虛、陰精虧乏者的滋補品。蘆筍鮑魚這道具有抑癌防癌作用的菜肴，對原發性肝癌癌前病變來說，是極適宜的，既可開胃營養、補心養肝，又可發揮輔助治療功效。