108.扒鮮蘆筍
原料：鮮蘆筍、蔥薑蒜末，水澱粉，雞粉，白糖，鹽，料酒，香油，雞湯。
製法：1.將鮮蘆筍去掉老根，用小刀刮去表麵的皮，洗淨，在沸水中焯一下，撈出理順待用，蔥薑蒜切末。
2.炒鍋倒油燒熱，用蔥薑蒜爆香，烹入料酒，然後加雞湯，鹽，糖，把蘆筍放進去，待湯汁將盡時，加水澱粉勾芡，淋入香油，加雞粉，出鍋裝盤即可。
功效：適應於急，慢性肝炎患者，肝硬化患者。
營養分析：蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、大、小茴香
營養成分：茴香含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、茴香油、茴香烯等。
藥用功效：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增強胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。煙酸以及多種微量元素。