23.寄生蘆根黃鱔湯
原料：黃鱔2~3條，蘆根30克，桑寄生60克。
製法：黃鱔2~3條去腸雜，蘆根30克，桑寄生60克，同煮湯，用適量油鹽調味食用。
車前子
營養成分：車前子含黏液質、琥珀酸、車前烯醇、腺嘌呤、膽堿、車前子堿、脂肪油、維生素A和B族維生素等。
藥用功效：車前子能促進呼吸道黏液分泌，稀釋痰液，有祛痰、鎮咳、平喘作用；對各種杆菌和葡萄球菌均有抑製作用；能使水分、氯化鈉、尿素及尿酸排出增多而有利尿作用；可降低膽固醇；現代臨床可用於治療充血性心力衰竭、上消化道出血、急性黃疸型肝炎等。功效：有清熱，利濕，滋陰，益血，補氣作用。可治慢性肝炎。
營養分析：黃鱔肉味鮮美，營養豐富。黃鱔肉中，富含蛋白質，脂肪，還有維生素A、維生素B2和維生素B1及多種微量元素；黃鱔蛋白質中氨基酸含量十分豐富，並含有人體所必需的多種氨基酸。脂肪中不飽和脂肪酸較多。黃鱔是一種高蛋白質、低脂肪食品，是中老年人的營養滋補品。黃鱔還有很高的藥用價值其味甘，性溫，無毒，入肝、脾、腎經。