肝髒科學養生滋補食譜

24.兔肝雞蛋湯（1 / 1）

24.兔肝雞蛋湯

原料：新鮮兔肝1具，紅皮雞蛋2隻，植物油、精鹽、香菜等各適量。

製法：1.先將油燒熱加鹽，加水適量，燒沸。

2.兔肝洗淨，去膽囊，切為數片放在鍋中，至肝變色，放香菜，雞蛋去殼攪勻，倒入鍋中致熟即可。食肉，飲湯。

功效：補陰養血、滋肝明目。適宜於肝血不足之夜盲症。也可用於肝經有目赤腫痛等症的治療。

營養分析：兔肝含有豐富的鐵與維生素、蛋白質等。陳皮清熱解毒。合用營養價值很高。適宜於肝血不足之夜盲症。