30.菠菜羊肝湯
原料：鮮菠菜、羊肝各50克。
製法：1.將菠菜洗淨切段，羊肝切片。
2.鍋內加水約750毫升，燒沸後入羊肝，稍滾下菠菜，並入適量鹽、麻油、味精，滾後即可。
3.吃羊肝、菠菜並喝湯。
黃芪
營養成分：黃芪含有糖類、多種氨基酸、蛋白質、膽堿、甜菜堿、葉酸、維生素P、碳水化合物酶等。
藥用功效：黃芪能調節血糖含量，對胃潰瘍有一定的適用作用；降血壓，減少血栓形成和降低血小板黏附率，抗心律失常；增強細胞生理代謝，抗衰老；增強記憶力；減少尿中蛋白，利尿保腎；提高人體應激能力，具有抗疲勞、抗缺氧、抗輻射作用；抗炎抑菌，抗病毒，增強人體免疫力。功效：具有養肝明目的功效。
營養分析：此菜肴富含維生素A，維生素B1，蛋白質等營養素。羊肝有養肝明目之功，為肝病目疾之良藥。能治雀盲眼（夜盲症）、眼幹燥症。