76.番茄蛋湯
原料：番茄500克，雞蛋3個，植物油50克，香油10克，精鹽10克，味精4克，水澱粉80克，蔥薑絲10克，湯（或水）1.25升。
黃花菜
營養成分：黃花菜含有豐富的優質蛋白質，可提供人體必需的8種氨基酸，其中以精氨酸、賴氨酸最為豐富。
藥用功效：黃花菜所含營養成分對人體健康，尤其是胎兒發育十分有益。有較強的健腦抗衰功能，人稱“健腦菜”，精神過度疲勞的現代人應當經常食用。常食黃花菜，可降低血清膽固醇，預防中老年疾病，延緩機體衰老。黃花菜所含的冬堿等成分能止血消炎、利尿、安神、健胃。製法：1.將番茄洗淨，用開水燙後撕去皮，去掉籽，切成小片；雞蛋磕入碗內打散。