78.黑魚冬瓜湯
原料：活黑魚250克，冬瓜連皮500克，赤小豆100克，蔥頭3個。
西紅柿
營養成分：西紅柿含有的營養成分非常多，番茄紅素、糖、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D以及有機酸和酶等。其中維生素C的含量為蘋果的3~4倍。西紅柿還含有一種抗癌、抗衰老的物質——穀胱甘肽，能使體內某些種類細胞推遲衰老，降低癌症的患病概率。
藥用功效：西紅柿含有對心血管有保護作用的礦物質和維生素，能減少心髒病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基、保護細胞、阻止癌變進程。製法：將黑魚去鱗、腸雜，洗淨，加冬瓜、赤小豆、蔥頭、清水適量，共燉熟爛，不加鹽。每日2次，吃魚喝湯。
功效：適用於肝硬變腹水及慢性腎炎水腫。
營養分析：赤小豆俗名紅豆、赤豆、紅飯豆、米赤豆。性平，味甘酸。富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質。