9.九月雞片
原料：菊花1000克，雞胸脯肉600克，雞蛋清120克，鹽3克，白砂糖3克，黃酒20克，胡椒粉2克，香油3克，大蔥20克，薑20克，芡粉30克，玉米麵（黃）20克，豬油（煉製）60克。
製法：1.雞脯肉去皮、筋，切薄片，加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調勻上漿；菊花瓣洗後用冷開水漂淨；蔥、薑切指甲片；另用小碗放雞湯、白糖、胡椒粉、味精、鹽、水生粉50克（芡粉30克加水）、麻油調成芡。
9.九月雞片（1 / 1）
9.九月雞片（1 / 1）
9.九月雞片
原料：菊花1000克，雞胸脯肉600克，雞蛋清120克，鹽3克，白砂糖3克，黃酒20克，胡椒粉2克，香油3克，大蔥20克，薑20克，芡粉30克，玉米麵（黃）20克，豬油（煉製）60克。
製法：1.雞脯肉去皮、筋，切薄片，加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調勻上漿；菊花瓣洗後用冷開水漂淨；蔥、薑切指甲片；另用小碗放雞湯、白糖、胡椒粉、味精、鹽、水生粉50克（芡粉30克加水）、麻油調成芡。