17.燒大蔥
原料：大蔥1000克，荔枝200克，豬肉（肥瘦）200克，蝦米20克，豬油（煉製）15克，料酒25克，薑15克，白砂糖15克，大蒜25克，醬油20克，鹽6克，植物油50克。
製法：1.大蔥取白切5厘米長的段，用開水氽一下撈出。
2.蔥白段入七成熱油鍋炸成金黃色，再用開水焯一下，撈出瀝幹水分備用。
3.荔枝去皮、核，取肉。
4.豬肉洗淨，切絲。
5.炒鍋上旺火加熟豬油燒熱下薑、蒜絲、肉絲炒熟下入料酒、醬油、白糖、鹽、高湯250毫升，燒開去浮沫，倒在大蔥碗內。
6.把荔枝肉擺在大蔥的周圍，撒上海米入籠蒸15分鍾。
7.原湯倒入鍋中，大蔥扣入湯盤內，原湯勾入水澱粉成米湯芡，澆在大蔥上即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：冬季養生調理、補陽調理、魔芋
營養成分：魔芋含有異常豐富的營養成分。每100克中含蛋白質2.2克、脂肪0.1克、碳水化合物17.5克、鈣19毫克、磷51毫克。此外還含有大量甘露糖酐、維生素、膳食纖維及一定量的黏液蛋白。