28.燒三鮮薇菜豆腐盒
原料：薇菜100克，豆腐300克，火腿5克，冬筍10克，油菜10克，蝦米10克，蘑菇（鮮蘑）25克，紅薯營養成分：紅薯中碳水化合物含量高（23.1％），所含熱能也高（100克鮮紅薯可產生99千卡熱量），但不含脂肪。此外，紅薯還富含膳食纖維、生物類黃酮、維生素A、維生素B1、維生素C、鉀、胡蘿卜素等營養素。
藥用功效：富含膳食纖維，可防止便秘、治療痔瘡和肛裂。所含被稱為“冒牌荷爾蒙”的脫氫表雄甾酮能有效抑製乳腺癌和結腸癌。對人體器官黏黼有特殊的保護作用，可抑製膽固醇沉積保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮。雞肉10克，鹽2克，味精2克，醬油10克，白砂糖1克，料酒3克，花椒3克，大蔥10克，薑3克，澱粉（豌豆）8克，植物油60克。
製法：1.把豆腐切成5厘米長、3厘米寬、1.2厘米厚的塊。火腿、冬筍、油菜（水燙）均洗淨切成片。海米、鮮蘑、熟雞肉、薇菜（水發好的）均切成末，用精鹽、味精各1克、料酒2克拌成餡；鍋燒熱放入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。
2.勺內放油燒至八成熱，將豆腐下油炸至呈金黃色，撈出控淨油，用刀從中間片開一個口將裏麵的嫩豆腐挖出，逐塊抹上餡，整齊地擺在盤中。
3.勺內放底油燒熱，用蔥、薑炸鍋，下入醬油、料酒、花椒油、雞湯150克、白糖、精鹽、味精、火腿片、冬筍片，再將豆腐盒下勺，用小火燜五分鍾至熟透，下入油菜片，用濕澱粉勾芡，淋入明油翻勺即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：感冒調理、腦炎調理、清熱解毒調理、營養不良調理。
營養分析：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
中風類
土豆
營養成分：土豆中含有豐富的碳水化合物、維生素C、維生素A、維生素B1、鉀、胡蘿卜素。此外還含有鐵、鈣、磷、抗壞血素和粗纖維等成分，熱量高但不含脂肪，能滿足人體全部營養需要的95％。
藥用功效：土豆是高蛋白、多維生素和微量元素食品，是理想的減肥食品。土豆碳水化合物在體內吸收速度緩慢，不會導致血糖過高，是糖尿病患者理想的食療蔬菜。所含粗纖維可促進胃腸蠕動，加速膽固醇代謝，能治療習慣性便秘。粥、湯、羹類29.木耳銀芽海米粥
原料：木耳（幹）20克，稻米100克，綠豆芽50克，雞蛋75克，蝦米10克，菠菜50克，薑3克，味精1克，鹽1克。
製法：1.大米煮成稀粥；雞蛋攤成皮切絲；木耳用冷水泡發；綠豆芽、菠菜分別洗淨；蝦米洗淨漲發回軟備用。
2.鍋中下入調味料，上火燒開，再下入稀粥、蛋絲、木耳、綠豆芽、海米、菠菜等材料，煮沸離火即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：中風調理、春季養生調理、防癌抗癌調理、貧血調理。
營養分析：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。