胡蘿卜
營養成分：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。
藥用功效：富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織，防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲症和眼幹燥症。婦女進食可以降低卵巢癌的發病率。內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，並防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基。湯原料：圓白菜20克，洋蔥30克，紅蘿卜20克，胡蘿卜50克。
製法：1.紅蘿卜、胡蘿卜分別洗清後去皮。
2.將所有的材料切成不規則的形狀。
3.鍋中倒入適量的水，放入切好的蔬菜煮約15分鍾左右。
4.用網篩篩去蔬菜，隻留菜湯即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：中風調理、減肥瘦身調理、冠心病調理、動脈硬化調理。
營養分析：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜能誘導人體自身產生幹擾素，增加機體免疫力，並能抑製癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。