35.番茄湯
原料：番茄50克，番茄醬25克，黃油25克，小麥麵粉5克，味精2克，鹽3克。
製法：1.將番茄洗淨，用沸水燙一下，去皮，切成小塊待用。
2.炒鍋放入黃油，燒至七成熱時，放入麵粉，炒至黃色時，再放入番茄醬，攪成糊狀。
3.將切好的番茄連同雞湯倒入鍋內，燒開後即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：中風調理、動脈硬化調理、冠心病調理、高血壓調理。
營養分析：西紅柿包餃子省時省力妙法
一是和的麵要“醒”好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡裏“打”水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些幹麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心髒病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。