原料：土豆300克，番茄300克，植物油35克，鹽4克，白砂糖2克，味精3克，黃酒5克，大蔥5克。
製法：1.將西紅柿洗淨後切去蒂，再剖開，切成6~8片待用；土豆洗淨後削皮，再切成條狀。
2.將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，倒入西紅柿煸炒，再放入紹酒、精鹽、糖，煸炒至西紅柿酥爛，放入適量鮮湯，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上蔥花，即可盛裝湯盤上桌。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：中風調理、高血壓調理、冠心病調理、動脈硬化調理。
營養分析：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心髒病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。