43.黃芪川芎兔肉湯
原料：兔肉250克，黃芪60克，川芎10克，薑5克，鹽3克。
製法：1.將黃芪、川芎、生
巧除異味
飯焦味：將8~10厘米長的蔥插入燒焦的飯中，蓋嚴鍋蓋，片刻焦味即除。豬肉異味：燉豬肉或排骨時，在鍋裏加入幾塊桔子皮，可除異味和油膩感，增加湯的鮮味。
手上異味：用咖啡液洗手可除大蒜味，用香茶擦手可除洋蔥味；用食鹽擦手可除魚腥味；用醋塗手可除漂白粉味。薑洗淨。
2.兔肉洗淨，切塊，去油脂，用開水拖去血水。
3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：補氣調理、活血化瘀調理、補虛養身調理、中風調理。
營養分析：兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。