59.清蒸肉末海帶盒
原料：海帶（鮮）350克，豬肉（瘦）150克，雞蛋80克，鹽3克，味精1克，大蔥10克，薑10克，香油5克。
製法：1.鍋內煮飯不宜用生水
人們在煮飯時，往往習慣用生水，這是不科學的。因為自來水中含有氯氣，在燒飯的過程中，它會破壞糧食中所含的維生素B1，大致損失三分之一左右。若用燒開的自來水煮飯，維生素B1可免受損失。放水，將水發海帶煮透，撈出晾涼，切成長5厘米、寬3厘米的塊，需切40塊，放鹽、味精拌勻。其餘海帶切成極細末。
2.將瘦豬肉剁成泥，加鹽、味精、清湯50毫升、蔥薑末、雞蛋清、香油、海帶末攪勻，用擠成20個丸子，分放在20片海帶上，每個丸子上再蓋一片海帶，並略加壓製，即成生海帶盒子。
3.將生海帶盒放籠屜蒸熟，裝盤即可食用。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：中風調理、高血壓調理、糖尿病調理、甲狀腺疾病調理。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。