原料：菜花300克，番茄100克，辣椒（青、尖）20克，白砂糖10克，香油10克，醋5克，怎樣識別病豬肉在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻，脂肪潔白；肉的表麵微幹或濕潤，不粘手；肉質有彈性，指壓後的痕跡立即消失；嗅之有鮮豬肉的正常氣味。煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚表麵，有香味。而變質的豬肉肌肉無光澤，脂肪發暗或灰綠色；肉表麵幹燥或粘手，肉質彈性降低，指壓後的痕跡不能消失。嗅之有腐敗臭味。煮沸後的肉湯混濁，有腐臭味。鹽3克，味精2克。
製法：1.菜花摘洗幹淨，用鹽水浸泡10分鍾後，取出瀝幹水分，切成小朵，投入沸水鍋中焯熟，撈出瀝幹水分後放入盆內；番茄洗淨去蒂後切碎；青辣椒去蒂和籽，洗淨後投入沸水鍋中燙至顏色變深，撈出晾涼切成小塊。
2.番茄和青辣椒塊一起放入菜花盆內，澆入用精鹽、白糖、白醋、味精和香油調勻的味汁，拌勻裝盤即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：中風調理、動脈硬化調理、冠心病調理、防癌抗癌調理。
營養分析：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝髒解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑製癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心髒病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在汙染環境中生活的人食用。