67.炒素什錦
原料：胡蘿卜150克，蘑菇（鮮蘑）25克，荸薺50克，腐竹50克，木耳（幹）50克，花生油50克，香油15克，料酒10克，鹽3克，白砂糖4克，味精3克，澱粉（豌豆）5克，大蔥10克，薑10克。
製法：1.胡蘿卜洗淨去皮，與黃瓜分別切成菱形片。
2.荸薺、鮮蘑切成圓片。
3.腐竹切段，木耳洗淨撕散。
4.將上述原料分別用沸水汆透，撈出控淨水。
5.蔥薑切成末。
6.炒勺上火，下入花生油燒熱，下入蔥薑末炒出香味時，即將胡蘿卜片、黃瓜片、鮮蘑片、荸薺片、木耳、腐竹段一起下入勺內翻炒。
7.烹入料酒，加入鹽、糖、味精炒勻入味，用調稀的水澱粉勾薄芡，翻炒幾下淋入香油即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：中風調理、減肥瘦身調理、高血壓調理、防癌抗癌調理。
營養分析：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼幹燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗防暈車三法
1.暈車者於乘車前一小時，取傷濕止痛膏1片貼於肝臍上（稱神闕穴）。如乘車超過一天，第二天另換一貼。可以有效地防止暈車。
2.上車前將腰帶束緊，防止內髒過分在體內遊動，有助於預防暈車病發生。
3.口含薑片。愛暈車的人，應隨身裝塊鮮薑，在上車前可口含鮮薑2片，這樣暈車現象便能大大減輕。癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種髒器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。