68.木耳拌豆芽
原料：綠豆芽300克，木耳（幹）15克，辣椒（青、尖）50克，鹽3克，味精2克，香油5克。
製法：1.豆芽擇去根須，洗淨；青尖椒去掉蒂籽，洗淨切成細絲；黑木耳用水泡發洗淨後撕成小塊。
2.上述原料投入到沸水鍋中速燙一下撈出，過冷後瀝幹水分。
3.豆芽、黑木耳、尖椒絲放入盤內，加精鹽、味精、香油拌調均勻即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：中風調理、防癌抗癌調理、高血壓調理、高脂血症調理。
營養分析：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。