72.肉片炒卷心菜
原料：圓白菜300克，豬肉（瘦）50克，植物油25克，醬油15克，鹽3克，白砂糖10廚房小巧門
炸饅頭片時，先在冷水裏浸一下，再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。煮雞蛋時，先將雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水裏煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也易於剝掉。菜湯做鹹了，拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裏煮幾分鍾，湯就由鹹變淡了。克，大蔥5克，薑5克。
製法：1.先將蔥、薑分別去皮、洗淨，均切成絲，備用；將瘦豬肉洗淨，橫刀切成薄片；卷心菜洗淨，去蒂切成象眼塊待用。
2.淨炒鍋置火上，放入植物油，熱後放入肉片煸炒斷生，加入蔥、薑絲、醬油、白糖、鹽炒勻，投入卷心菜，用急火快速煸炒斷生即成。
用法：中餐、晚餐。
功效：中風調理、防癌抗癌調理、咽炎調理。
營養分析：圓白菜中含有大量人體必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑製亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合並阻止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏鬆，所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。