113.豬心粥
原料：豬心300克，粳米150克，大蔥3克，薑2克，料酒5克，鹽1克，味精1克，豬油（煉製）10克。
製法：1.粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時撈出，瀝幹水。
2.豬心洗淨，對切成兩半，再切成片，放入碗內，加入料酒、薑末、蔥末拌醃。
3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸，加入豬油、豬心，攪拌幾下，再改用小火熬煮。
4.見粥將成時，下入鹽、味精拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
用法：早宋慈一生為官經曆中，曾先後擔任四次刑獄；長期的從事司法工作，使他累積了豐富的法醫經驗與檢驗專業知識。在他擔任常州軍事及湖南提點刑獄期間，完成了曠世钜作《洗冤集錄》的寫作工作，並於宋理宗淳佑七年（公元1247年）刊行在湖南憲治上。餐、中餐、晚餐、零食。
功效：神經衰弱調理、失眠調理、補血調理、心悸調理、自汗盜汗調理。
營養分析：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲癇、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。