121.茉莉竹蓀湯
原料：竹蓀（幹）50克，茉莉花10克，澱粉（豌豆）10克，鹽1克，味精1克。
製法：1.將竹蓀用水泡發，撈出後擠淨水分，切成4厘米長、1厘米寬的條。
2.再用澱粉拌勻，30分鍾後，用水衝洗幹淨，瀝淨水分。
3.將茉莉花洗淨。
4.將清湯燒沸，將洗淨的茉莉花投入稍燙，撈出盛在盤裏。
5.然後下入竹蓀煮透，並用精鹽、味精調味，均勻澆入小湯碗內。
6.每個湯碗內放幾朵燙過的茉莉花即可。
用法：佐餐食用。
功效：神經衰弱調理。
營養分析：竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。