131.氣血溢補湯
原料：烏骨雞500克，豬排骨（大排）300克，雞骨架100克，鴨肉500克，鴨骨100克。
輔料：雞血藤30克，仙鶴草25克，狗脊20克，夜交藤30克，旱蓮草15克，桑寄生15克，女貞子15克，合歡皮10克，白術8克，生地黃8克，續斷8克，人參6克。
調料：薑15克，大蔥20克，味精2克，黃酒30克，鹽12克，胡椒1克，花椒1克。
製法：1.將雞血藤、仙鶴草、狗脊、夜交藤、旱蓮草、桑寄生、女貞子、合歡皮、白術、生地黃、續斷、人參等中藥去淨灰渣，切薄片，煎濃汁，濾淨雜質。
2.烏骨並特意指出：“凡驗婦人，不可羞避”，應抬到“光明平穩處”。如果死者是富家使女，還要把屍體抬到大路上進行檢驗，“令眾人見，一避嫌疑”。雞宰殺，去毛，去內髒。
3.烏骨雞、鴨肉洗淨，入沸水中氽一下，取出同宰成條塊，大小均勻一致。
4.雞骨架、鴨骨、豬骨宰成短節。
5.沙鍋置中火上，摻鮮湯一鍋，將雞骨、鴨骨、豬骨放入鍋底。
6.加入烏骨雞、鴨肉塊燒開，撇去血泡。
7.加薑塊、蔥片、紹酒、花椒、中藥汁，小火燉至雞、鴨軟爛。
8.揀出蔥、薑、花椒、骨頭，加精鹽、胡椒粉、味精調好味。
用法：中餐、晚餐。
功效：神經衰弱調理、氣血雙補調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理、營養不良調理。
營養分析：烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”。