原料：猴頭菇150克，雞肉250克，黃芪30克，小白菜100克，薑15克，大蔥20克，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒10克。
製法：1.猴頭菇衝洗後放入盆內，用溫水發漲30分鍾。
2.撈出猴頭菇，削去底部的木質部分，再洗淨，切成約2毫米厚的大片。
3.發猴頭菌的水用紗布過濾待用。
4.雞肉洗淨後剁成約3厘米長、1.5厘米寬的條方塊。
5.黃芪用溫毛巾揩淨後切成馬耳形薄片。
6.薑、蔥白均切成細節；小白菜心用清水洗淨待用。
7.鍋燒熱，下入豬油，投入黃芪、薑、蔥、雞塊共煸炒。
8.放入食鹽、宋慈在法醫學上取得了偉大的成就，他采擷了前人著作如《內恕錄》、《折獄龜鑒》等書中有關記載，參以自己的實踐經驗，吸收了當地民間流傳的醫藥知識，於公元1247年編輯了5卷本《洗冤集錄》一書（現藏於北京大學圖書館善本書室），用以指導獄事的檢驗。宋慈的《洗冤集錄》可稱為我國現存最早的一部比較係統的法醫專著。紹酒、發猴頭菌的水和少量清湯，用武火燒沸後再用文火燒約1小時。
9.下入猴頭菌片再煮半小時。
10.撒入胡椒麵和勻。
11.先撈出雞塊放在碗底部，再撈出猴頭菌片蓋在上麵。
12.湯中下入小白菜心，略煮沸片刻，舀入碗內即成。
用法：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、氣血雙補調理、營養不良調理、神經衰弱調理。
營養分析：猴頭菇含不飽和脂肪酸，利於血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑製癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。中醫認為具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效，主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。