152.蓮子龍眼肉鵪鶉蛋糖水
原料：鵪鶉蛋100克，蓮子15克，桂圓肉10克，白砂糖10克。
製法：1.將蓮子去心，洗淨浸半小時。
2.龍眼肉（桂圓肉）洗淨。
3.鵪鶉蛋煮熟去殼洗淨。
4.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮半小時，加白糖再煮沸即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：脾調養調理、補血調理、神經衰弱調理、失眠調理、心悸調理。
營養分析：鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。