153.鮮蓮子青蟹羹
原料：蓮子200克，青蟹200克，菱角粉20克，鹽5克，料酒10克。
製法：1. 將青蟹挖出蟹黃，加冷水和適量料酒，菱粉拌勻。
2. 青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉。
3. 蓮《洗冤集錄》成書於十三世紀，距今有七百餘年。由於受限於當時的科學水準，因此其內容難免有一些錯誤的地方；但是整體而言，瑕不掩瑜，此書仍是一部符合科學精神的傑出作品，也無損於其在世界法醫學上的地位。子洗淨，去掉蓮心，用冷水浸泡回軟。
4. 坐鍋點火，加入雞湯，將蟹黃糊、蟹肉、蓮子一起放入鍋內。
5. 調入鹽、料酒，將剩餘的菱粉加水勾芡，即可盛起食用。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：神經衰弱調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理、失眠調理。
營養分析：青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用；具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。