157.冬菇魚肉羹
原料：發菜（幹）50克，大黃魚400克，香菇（幹）20克，薑10克，大蔥10克，料後世許多法醫學著作，也大多以此書為藍本。如元朝王興著之《無冤錄》，明末王肯堂著之《洗冤彙編》，清嘉慶年間王又愧著之《洗冤錄集證》，清道光年間瞿中溶著之《洗冤錄辨正》，及光緒年間沉家本著之《補洗冤錄》等，均是依據宋慈的著作加以引證補充的。酒6克，鹽2克，澱粉（玉米）5克。
製法：1. 將薑切成片，留一片待用，其餘斬成薑泥，撒上一點清水，擠成薑汁。
2. 蔥切成蔥末。
3. 黃花魚洗淨，抹幹水分，加料酒抹勻，上籠加薑1片蒸熟，冷卻後拆骨取肉。
4. 發菜洗淨切碎；冬菇用溫水泡開，去蒂洗淨，切碎。
5. 高湯加入湯鍋內燒開，下冬菇、發菜、薑汁、魚肉，煮沸約5~8分鍾，加鹽調味。
6. 用濕澱粉勾稀芡，放入蔥末拌勻，盛入湯碗內即可。