158.琥珀蓮子羹
原料：蓮子200克，桂圓肉100克，冰糖20克，糖桂花10克。
製法：1. 蓮子剝去硬皮，捅去心，用溫水浸泡後洗淨。
2. 將蓮子放入沙鍋內，加入適量冷水，先用旺火燒沸。
3. 再改用小火燉約半小時，撈出備用。
4. 用一顆桂圓肉包一粒蓮子仁，顆顆包好，放入沙鍋內。
5. 加冰糖和適量冷水燒沸，撇去浮沫。
6. 再改用小火燉至熟爛，倒入糖桂花即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、春季養生調理、補血調理、神經衰弱調理、失眠《洗冤集錄》中一個故事，一男子被殺死，渾身傷十餘處，皆鐮刀所傷。經調查，檢官鎖定了嫌疑犯。他讓居民交出家中的鐮刀，排列在地上，共七八十把。當時正值盛夏，蒼蠅集在其中一把鐮刀上，停留不去，檢官揪出了這把鐮刀的主人。檢官說，蒼蠅嗜血，這鐮刀殺人後血腥氣仍在，導致蒼蠅聚集，其他的則無此狀況，可以推斷這把鐮刀的主人曾經殺人。調理。
營養分析：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。