原料：米飯（蒸）100克，紅豆沙60克，蓮子180克，豬油（煉製）15克，白砂糖5克，冰糖5克，桂花醬15克，鹽1克。
製法：1.幹蓮子用溫水稍泡後，放入已加入食用堿的開水中（水不宜多，浸過幹蓮子即可），反複搓洗去掉紅皮，然後用溫水換洗幾次，去淨堿味後撈出。
2.用小刀去掉蓮子兩頭的尖，捅去蓮心，用開水氽煮一下撈出，放入碗內。
3.蓮子碗內加開水和白糖少許，蒸到六成爛時取出，晾冷待用。
4.扣碗內抹上豬油，將蓮子（孔向下）碼入碗內，由碗度向上碼完，把冰糖砸碎撒在蓮子上。
5.在米飯中加入豬油、白糖、桂花醬、豆沙餡拌勻，取其大部分放在蓮子上攤平，放入蒸在毒物學方麵，《洗冤集錄》列舉了許多中毒的症狀、檢驗、與急救方法；具有相當科學根據。本書描述中毒死者的一般症狀為：“凡服毒死者，口眼多開，麵紫黯或青色，唇紫黑，手足指甲俱青暗，口耳眼鼻間有血出。”常見的煤炭（即一氧化碳）中毒，書上則說：“土坑漏火氣而臭穢者，人受熏蒸，不覺自斃，其屍軟無傷。”籠蒸（或蒸水蒸）1小時，取出反扣在盤內即成。
用法：每日1次，隨量食。
功效：神經衰弱調理。
營養分析：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。