172.菖蒲鹿角菜
原料：石菖蒲10克，鹿角菜100克，鹽2克，味精1克，醋3克，香油1克。
製法：1.將鹿角菜、石菖莆同放鍋中，加水略煮一下停火。
2.浸泡半小時後，將鹿角菜、石菖蒲撈出，切成段，放入盤中。
3.調入精鹽、味精、醋、香油，再淋加原浸泡液少許，拌勻即可。
用法：佐餐食用。
功效：神經衰弱調理。
營養分析：鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、矽、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳中毒檢驗與急救方麵，《洗冤集錄》也有許多合乎科學原理的記載。例如以銀針探入死者喉內，若銀針變成青黑色，則為硫化物中毒。砒霜中毒則是“遍身發小皰，體青黑色，眼睛聳出，腹脹，糞門脹綻，指甲青黑。”食纖維的最好來源，具有吸水性，刺激胃腸道蠕動，促進消耗腺分泌，幫助消化，它還具有很強的離子交換能力和吸附作用；現代醫學證明，食用野菜對防治直腸癌，高血壓，糖尿病，冠心病，貧血等疾病很有好處。