187.蓮子桂圓煨豬肉
原料：豬肉（瘦）250克，蓮子50克，桂圓20克，大蔥5克，薑5克，鹽3克，味精15克，黃酒1克。
製法：1.將蓮子去心，用清水把蓮子、桂圓肉洗淨。
2.豬瘦肉切成長3厘米、厚1.5厘米的塊。
3.蔥切段，薑切片。
4.將蓮子、桂圓肉、豬肉放入沙鍋內，加適量水，再加入蔥段、薑片、鹽、料酒，用武火燒沸，改用文火燉至肉熟爛即可。
用法：吃時加入味精，吃豬肉、桂圓肉、蓮子並飲湯。
功效：延緩衰老調理、神經衰弱調理。
營養分析：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）將頭骨弄幹淨，放在盆中，用熱水從頭頂澆灌，如果盆中有泥沙，證明落水時曾掙紮呼吸，泥沙進入五官內，又在熱水的衝洗下進入盆底。如果盆中沒有泥沙，往往是死後拋屍，因為被害人呼吸已停，氣息已止，所以泥沙不入。和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。