188.芙蓉金桔蓮子
原料：蓮子150克，雞蛋清150克，橘子50克，金糕50克，澱粉（玉米）10克，白砂糖250克，香薷2克。
製法：1.把金糕切成與蓮子大小相等的方丁。
2.把蛋清磕入大湯碗內。
3.加入水（250毫升）、白糖、香草粉攪勻。
4.上屜用慢火蒸約10分鍾取出。
5.再把桔子瓣碼在蒸好的芙蓉上麵（圍一圈）。
6.上屜再蒸2分鍾取出待用。
7.鍋內加水、白糖、蓮子、香草粉燒開。
8.用水澱粉勾芡，盛在芙蓉桔子瓣中間，最後撒上金糕丁即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：神經衰弱調理、防癌抗癌調理、補虛養身調理。
營養分析：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。