192.首烏肝片
《洗冤集錄》比意大利人圖納圖·菲德利寫出的《醫生的報告》早了整整350年，相繼被翻譯成朝鮮、日本、英、法、德、俄等多國文字，至今仍然具有相當的指導作用和實用價值，是當時和後世的法醫檢驗指南，成為法醫界必讀的書籍！它的撰集者就是被人尊稱為世界法醫學鼻祖的宋慈。烏肝片原料：豬肝250克，何首烏20克，木耳（水發）25克，油菜15克，黃酒10克，醋5克，鹽4克，澱粉（豌豆）15克，大豆油25克，大蔥15克，薑15克，大蒜15克，豬油（煉製）75克。
製法：1.首烏用煮提法製成濃度為1∶1的藥液，從中取20毫升備用。
2.將豬肝剔去筋洗淨後，切成4厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。
3.薑、蔥、蒜洗淨後，蔥切成絲，蒜切成片，薑切成米粒大小，青葉菜淘洗幹淨。
4.將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用濕澱粉15克（10克澱粉加水）約一半，攪拌均勻，另把首烏汁、醬油、紹酒、食鹽、醋、剩餘的濕澱粉10克（澱粉5克加水）和湯對成滋汁。
5.炒鍋置武火上燒熱，放入油，燒至七成熱時放入拌好的肝片滑透，用漏勺瀝去餘油。鍋內剩油約50克，下入蒜片、薑米略煸後下入肝片，同時將青葉下鍋翻炒幾下，倒入滋汁炒勻，淋入明油少許，下入蔥絲，起鍋即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：延緩衰老調理、高血壓調理、冠心病調理、神經衰弱調理。
營養分析：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化係統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。