195.玉竹
淳佑九年（公元1249年）春天，宋慈擔任廣東經略安撫使時；一日忽感頭眩，但他仍勉力主持當地學宮舉行的一項典禮，事後精神不濟，於三月七日死於任上。次年七月十五日移葬在他的家鄉建陽縣，宋理宗親自為他寫墓門，並追封朝議大夫，備極哀榮。心子原料：豬心500克，玉竹50克，薑5克，大蔥5克，花椒1克，鹽2克，白砂糖2克，味精1克，香油10克。
製法：1.玉竹切成短節，用水稍潤後，煎熬2次，收取藥液約1500毫升。
2.破開豬心，洗淨血水。
3.蔥切段，薑切片。
4.豬心與藥液同置鍋內，並加薑片、蔥段、花椒各適量，在火上燒至六成熟。
5.撈出豬心，稍晾，放於鹵汁鍋內，文火煮熟撈起。
6.揩淨浮沫，在鍋內加鹵汁適量，放食鹽、白糖、味精、香油加熱成濃汁後，均勻地塗在豬心裏外即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：神經衰弱調理、冠心病調理、糖尿病調理、結核病調理。
營養分析：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢、精神分裂症、癲癇、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。