239.枸杞炸烹大蝦
原料：蝦仁500克，枸杞子30克，青蒜50克，鹽2克，黃酒5克，澱粉（豌豆）10克，大蔥5克，薑5克，大蒜5克，醬油4克，味精1克，香油1克，醋3克，植物油30克。
製法：1.將枸杞子洗淨，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15克，另一半放入小碗內，上籠蒸熟，備用。
2.大蝦去須、腿和蝦槍，除去砂袋，挑除砂線，切段，用適量精鹽、料酒稍醃，再用稠濕澱粉15克（澱粉10克加水）掛上厚糊。
3.在碗內放入青蒜段、蔥絲、薑絲、蒜片，加入枸杞子濃縮汁、雞湯和適量精鹽、醬油、料酒、味精對成汁。
4.炒鍋加入植物油，燒至六成熱時，將蝦逐段放入油內，炸至外皮已脆，浮起呈金黃色時，倒在漏勺內濾去油。
5.原鍋留底油燒熱，倒入炸好的蝦段，烹入味汁和熟枸杞子，顛翻數次，淋入香油和米醋。
張仲景自己則叉開雙腳，蹲在床板上，用手掌抵住那人的腰部和腹部，隨著手臂一起一落的動作，一鬆一壓。不到半個時辰，那人竟然有了微弱的呼吸。張仲景關照大家不要停止動作，繼續做下去。又過了一會兒，那人終於清醒過來。這就是現在在急救中廣泛使用的人工呼吸。用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：腎調養調理、壯腰健腎調理、補陽調理、神經衰弱調理、補虛養身調理。
營養分析：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。