267.銀耳鴿蛋湯
原料：核桃15克，荸薺粉60克，銀耳（幹）6克，鴿蛋250克，白砂糖30克，植物油50克。
製法：1.銀耳在溫水中泡1小時，洗淨雜質，盛入碗內，加水上蒸籠蒸1小時多。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康複，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。2.鴿蛋放在冷水鍋裏煮熟，撈出冷水裏浸後去殼，放入碗內。
3.另取碗1個，放入荸薺粉，加清水調成粉漿。
4.核桃仁用溫水浸泡半小時，剝皮，瀝幹水分，用油炸酥，切碎成米爛狀。
5.鋁鍋置火上，加清水，潷入蒸銀耳的汁，倒入荸薺粉，加白糖、核桃仁，攪拌勻成核桃稀糊盛入湯碗內。
6.將銀耳放在核桃糊的周圍，12隻鴿蛋鑲在銀耳的周圍即成。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：益智補腦調理、補虛養身調理、營養不良調理。
營養分析：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏麵部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、鹹，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽痿、營養不良之功效，主要用於腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等症。